Hvis du er ved at køre død i de samme morgenmadsopskrifter, så kan et par uger med breakfast burritos til morgenmad være et forfriskende afbræk. Hvis du laver dem med ingredienser af lav kalorietætheden, kan de endda være ligeså gode rent vægttabsmæssigt.
Ingredienser
Til 1 person
- 1/2 rødløg
- 1/2 peberfrugt
- 2 æg
- 2 skiver hamburgerryg
- 1/2 dåse kidneybønner
- 1 grov tortilla-pandekage
- Spidskommen
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader
- Snit rødløg og peberfrugt fint og steg på panden i en lille smule olie
- Når rødløg og peberfrugt er svitset i 1-2 minutter, så tilsæt æg og mix det hele sammen (krydder med salt og peber efter behov)
- Tag æggeblandingen af panden og flyt over i en lille skål
- Varm pandekagen i ovnen
- Svits kidneybønner i lidt olie på panden og krydder med spidskommen og salt
- Læg alt fyldet i pandekagen og luk den sammen så godt, det nu kan lade sig gøre
Kokkens tip
Server evt. sammen med salsa for at mexikanificere den yderligere. Dem du kan købe i supermarkederne i de små flade glas fungerer super fint. Bon apetit.
Support
Vi er kun ét klik væk
