Hvis du er ved at køre død i almindelig meksikansk, så prøv at bytte oksekødet ud med kylling med fajitakrydderi. Det smager fremragende, og så er det super kalorielet.
Ingredienser
Til 2 / 4 personer
- 2 / 4 tortilla-wraps
- 1 / 2 kyllingebryster
- ½ / 1 pose fajita-krydderi
- ½ / 1 dåse kidneybønner
- ½ / 1 stor håndfuld cherrytomater
- Så meget frisk spinat, der er plads til
- 2 / 4 spsk. skyr eller græsk yoghurt
- ½ / 1 fed hvidløg
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Start med at skære kyllingen ud i små stykker og steg på panden sammen med fajita-krydderien i lidt olie.
- Put skyr/græsk yoghurt i en lille skål, krydder med lidt salt og peber og pres hvidløget ned i blandeningen med en hvidløgspresser.
- Læg nu de 4 wraps ud på hver deres store stykke sølvpapir, så du er klar til at pakke dem med det samme og fordel 1/4 af den stegte kylling ud på hver sin wrap.
- Varm herefter kidneybønnerne op på panden, imens du skærer cherrytomaterne ud i halve og fordeler dem på wrap'shne.
- Når bønnerne er varmet godt op, så fordel også dem på de 4 wraps.
- Fyld til sidst frisk spinat i, indtil du tænker: "Jeg håber stadig, den kan lukkes" og fordel til sidst dressingen, inden du pakker dem ind i sølvpapiret i ægte sharwarma-på-farten-stil, så du kan bruge den som madpakke de næste dage.
Kokkens tip
Hvis du vil være ekstra luksus-fancy, så krydder kidneybønnerne med spidskommen. Det smager nemlig voldsomt godt.
Support
Vi er kun ét klik væk
