Fyldte peberfrugter er en simpel hverdagsret, som alle og enhver bør lave med jævne mellemrum. Den er lækker, forholdsvis hurtig at lave og mætter godt for få kalorier. Hvis du sparer lidt på osten, så får dette måltid selvfølgelig den lavest mulige kalorietæthed pga. det høje protein- og grøntsagsindhold og lave fedt- og kulhydratindhold.
Ingredienser
Til 2 / 4 personer
- 2 / 4 store peberfrugter
- 200g / 400g hakket oksekød, 3-7%
- 1 / 2 stk løg
- 1 / 2 fed hvidløg
- ½ / 1 spsk. olivenolie
- 1 / 2 spsk. rugmel
- ½ / 1 stor dåse tomatpure eller 1 / 2 små
- ½ / 1 spsk. paprika
- Revet ost med så lav fedtprocent som muligt
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader, skær peberfrugterne ud i halve og fjern kernerne.
- Snit løg og hvidløg fint og svits i en gryde sammen med oksekødet i lidt olivenolie.
- Tilsæt tomatpure, krydder med salt, peber og paprika og tilsæt evt. lidt stevia sødemiddel og citronsaft for at bringe smagsnuancerne frem i kødsovsen.
- Læg de halve peberfrugter i et smurt ildfast fad, fyld dem med kødsovs og drys lidt rugmel og ost på toppen og giv dem 15-20 minutter i ovnen.
Kokkens tip
Server evt. sammen med rødkålssalat (ligger under tilbehør) og tzatziki (ligger under dip & dressinger) for en lækker, kalorielet vægttabskombination.
Support
Vi er kun ét klik væk
