Mexicansk mad er både lækkert, hurtigt og fastfoodagtigt - og så er det nemt at lave en kalorielet udgave af. I stedet for at spise burritopandekager, så sparer du en del kalorier ved at nøjes med at spise 2 skaller. Især de store skålformede skaller, da de kan fyldes helt op med kalorielet kødsovs, dressing og masser af salat.
Ingredienser
Til 2 / 4 personer
- 250g /500g hakket oksekød, 3-7%
- 4 / 8 tacoskaller formet som en firkantet åben skål
- Hvidløgsdressingen fra opskrift under dips & dressinger
- Den blandede salat som ligger under tilbehør
- 1½ / 3 løg
- 1½ / 3 fed hvidløg
- 2½ / 5 revne gulerødder
- ½ / 1 dåse hakkede tomater
- ½ / 1 dåse chilibønner
- ½ / 1 stor dåse tomatpure eller 1 / 2 små
- 1 / 2 spsk. paprika
- ½ / 1 tsk. chili
- Salt, peber
Fremgangsmåde
- Snit løg og hvidløg og svits i en stor gryde med lidt olivenolie og tilsæt herefter kødet.
- Riv gulerødderne og put dem ned til det brunede kød sammen med de hakkede tomater, chilibønnerne og tomatpureen.
- Lad det simre i en halv times så noget af væsken fordamper og smag samtidigt til med paprika, chili, salt og peber.
- Tilsæt evt. også lidt citronsaft og stevia sødemiddel for at bringe flere smagsnuancer ud af kødsovsen.
- Lav en blandet salat, en hvidløgsdressing og lun tacoskallerne i ovnen.
- Fyld skallerne med masser af kødsovs, salat og dressing og tag en eksta portion salat ved siden af også.
Support
Vi er kun ét klik væk
