Pulled pork burger må man aldrig gå ned på. Et lille twist på opskriften hist og her, og burgeren bliver faktisk decideret kalorielet. Alt sammen uden at gå på kompromis med den lækre smag af fastfood. Nøjes med at spis en enkelt burger, spis masser af coleslaw til, og du har dig et klassisk fastfoodmåltid - bare uden alle kalorierne.
Ingredienser
Til 2 / 4 personer
- 2 / 4 burgerboller (opskriften ligger i sektionen hjemmebagt brød)
- Pulled pork dressing (opskriften ligger i sektionen dip & dressinger)
- Coleslaw (opskriften ligger i sektionen tilbehør)
- Vælg mellem Tulips eller Jensens pulled pork eller køb en stor nakkesteg som langtidstilberedes
- Marinade: (hvis du laver din egen steg) - Salt, peber, paprika, chili, spidskommen og lidt olivenolie
Fremgangsmåde
- Hvis du køber færdiglavet pulled pork kød, så er der jo ingen ben i det, men hvis du laver din egen steg så skal du tidligt i gang. Den skal nemlig passe sig selv i ovnen en hel dag. Læg nakkestegen i et ildfast fad og hæld 2 dl vand i bunden.
- Bland salt, peber, paprika, chili, spidskommen og olivenolie i en kop og gnid godt ind i stegen.
- Steg i 11 timer ved 110 grader og hæld gerne lidt af saften ud over stegen i løbet af dagen, hvis du får mulighed for det.
- Når det bliver tid til aftensmad så riv kødet op med en gaffel, varm burgerbollerne i ovnen, skær dem igennem og smør et tykt lag hjemmelavet pulled pork dressing på begge sider. Fyld kød på den ene halve, masser af coleslaw på og luk til sidst burgeren med overbollen.
- Server med masser af coleslaw ved siden af.
Kokkens tip
Hvis du laver din egen steg, så vil der være rester. Uendeligt mange rester endda. Men det er faktisk en rigtig god ting. Det betyder nemlig, at du har en masse kød til overs til frokostsalater til de næste 2-3 dage. Du kan også putte i fryseren.
Support
Vi er kun ét klik væk
