Som du nok har lagt mærke til, så er laks og avokado er en fantastisk kombination. Selvom at kalorietætheden er lidt højere i både laks og avokado end i fx kylling, mager kød og tun, så kan det, ud fra et vægttabs- og sundhedsperspektiv, stadig klart anbefales, at spise begge dele et par gange om ugen for at lade op på de sunde fedtsyrer. Alt efter hvor sulten du er, kan du enten lave det som en salat, eller som her - en sandwich.
Ingredienser
- Vælg mellem en købt grovbolle, en hjemmelavet bolle (se opskrifterne under hjemmebagt brød) eller 1-2 skiver rugbrød
- 2-3 stykker røget/gravad laks
- 1 lille avokado eller 1/2 stor
- 1 håndfuld frisk, skyllet spinat
- 2 tsk. basilikumpesto
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Rist brødet på brødristeren.
- Skær avokadoen midt over, fjern stenen og skær dybe riller med ca. 0,5 cm mellemrum, så avokadoen er skiveskåret, når du krænger indmaden ud med en ske.
- Smør begge skiver brød med pesto og læg laksen, de tynde skiver avokado og spinaten på den ene side og luk sandwichen med den sidste skive brød.
- Hvis du skal have sandwichen med på farten, så kan du med fordel gøre dette ovenpå en stor vifte sølvpapir, så indpakningen er lige til at færdiggøre uden for meget rod.
Support
Vi er kun ét klik væk
