[mbr_db_first_name]'s personlige

Æggemuffins med spinat og serrano til farten

Kalorietæthed: ◉◎◎◎◎

Hvis du mangler en proteinrig snack med lav kalorietæthed, som du kan tage med dig på farten, så bliver du nødt til at prøve disse æggemuffins. Ift. fyldet er det kun fantasien, der sætter grænser, så brug evt. de sidste grøntsagsrester i køleskabet, så du kan få brugt alt, hvad du køber ind af grøntsager.

Ingredienser

Til 4 personer

8 æg
5 skiver serrano
2 spsk. mælk
En håndfuld spinat
Evt. en halv rød peberfrugt
Salt og peber

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Læg 0,5-1 stykke serrano i hver muffin form, så det danner en bund for fyldet (træk det lidt op over kanten, da det trækker sig ned, når det kommer i ovnen).
Hak spinaten og fordel den i muffinformene.
Kom æg, mælk, salt og peber i en skål og pisk det sammen.
Hvis du bruger rød peberfrugt, så skær den i små tern og rør i æggemassen.
Fordel æggemassen i muffinformene og bag dem ca. 15-18 minutter.

Kokkens tip

Frys evt. en masse af disse æggemuffins ned, så du altid kan tage en nem snack op af fryseren aftenen før, du skal på farten. Hvis du skal være på farten i lang tid uden mulighed for mikroovn, så tag evt. et par frosne æggemuffins op på selve morgenen, du skal afsted, så den er kold langt op af eftermiddagen.

Support

Vi er kun ét klik væk