Det er altid en god idé, at fylde halvdelen af din tallerken op med salat eller grøntsager. Denne nemme salat med broccoli, kerner, rosiner og en hurtig velsmagende skyrdressing, er en fantastisk sødlig, sprød og overraskende smagsfuld salat, som du på ingen måde ærger dig over fylder halvdelen af din tallerken.
Ingredienser
Til 4 personer
- 1 broccoli
- 1 rødløg
- 1 håndfuld rosiner eller tørrede tranebær
- 1 håndfuld pinjekerner eller solsikkekerner
- 4 spsk. neutral skyr/græsk yoghurt
- 2 tsk. dijonsennep
- 1 tsk. honning
Fremgangsmåde
- Start med at røre skyren/den græske yoghurt sammen med dijonsennep og honning i en lille skål.
- Bræk eller skær broccolien ud i små stykker/buketter og put ned i en stor skål.
- Snit rødløget fint og smid oven i skålen.
- Rist pinjekernerne 3 min. på en tør pande og smid i skålen - eller tag blot en håndfuld solsikkekerner direkte fra posen og drys hen over uden at riste.
- Tilsæt dressingen til den store skål og rør det hele godt sammen, så det bliver blandet godt.
- Overvej kokkens tip nederst på denne side ift. evt. at tilføje et par skiver kalkunbacon og server som tilbehør til din aftesmad.
Kokkens tip
Hvis du er vant til at få bacon i din broccolisalat, så tag ud og køb noget kalkunbacon. Det er nemlig langt mere fedtfattigt end normalt bacon, og du kan derfor spise langt større mængder af det for en fraktion af kalorierne. Denne salat kan holde sig 2-3 dage i køleskabet, inden at den begynder at blive lidt snasket, men hold dig endeligt ikke tilbage fra at lave så stor en portion, som din Magretheskål tillader dig, da den er perfekt som rester til morgendagens frokost, i en lille boks som frokosttilbehør på farten eller blot til endnu en aftensmad.
Support
Vi er kun ét klik væk
