Rugbrød kan være... ret kedeligt til tider. Men det kan rent faktisk godt gøres lækkert, hvis du sætter 5-10 min. af til at riste det med lidt godt på toppen. Rugbrød er en af de bedste kilder til gode grove kulhydrater, men er dog ikke blevet beæret med én stjerne i kalorietæthed ud af fem, da den ene stjerne er reserveret til de bedste protein- og grøntsagsrige opskrifter. Men rugbrød med protein på toppen er stadig genialt for dit vægttab - og lynhurtigt at kokkerere. 

Rist rugbrødet sprødt på den ene side. Når du vender brødet, smører du den varme side med et tyndt lag pesto og lægger en masse skiver kyllingpålæg på, så det lunes, imens at den sidste side ristes færdigt. Server sammen med salatrester fra aftensmaden forinden, eller en hel, stor, saftig peberfrugt skåret i kvarte. 

Det føles som om, at man spiser mere mad, når man spiser ristet rugbrød ift. ikke-ristet rugbrød. Ligesom hvis man spiser et æble ift. en overmoden nektarin. Når man bliver sat på tyggearbejde af grove måltider, så tager det længere tid at spise, og man når derfor også at mærke hjernens sultsignaler i tide, inden at man overspiser. Så rist endeligt bare rugbrødet godt igennem, så det bliver rigtig... altså rigtig, rigtig sprødt.